PETIT BILLY Moulé à la Louche Fromage de Chèvre




 とても酸っぱい。濃厚だ。これだけでは食べにくい。2EURぐらい。正確な価格は忘れた。このチーズについてのWikipedia (フランス語) https://fr.wikipedia.org/wiki/Petit_Billy や他のWikipediaページを参照してみた。

 Petit BillyはTriballet Noyal社の登録商標。Billyというのはフランス中部、Loir-et-Cher県にある、人口849人(2009)のコミューンだ。Triballetl社がSologne地域のBillyの酪農を買い戻したことに由来している。1986年にこのブランド及び生産は始まった。ブルターニュにあるNoyal-sur-Vilaineで作られる。ブルターニュでは珍しいヤギチーズだ。

 どうやら、名前のBillyはこのチーズの生産地域ではないらしい。BillyはCentre-Val de Loire(サントル=ヴァル=ロワール)地域圏だ。その東にBretagne(ブルターニュ)地域圏があり、隣接している。そして、1951年に設立したTriballet Noyal社はNoyal-sur-Vilaineにある。

 パッケージにはLe lait est collecté à moins de 70 km de la fromagerie.とある。チーズ製造所から70km以内のヤギからミルクをとっているらしい。

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