七面鳥のエストラゴンソース

10月10日に作りました。絶品でした。


参考にしたレシピは鳥のエストラゴンソース - フランス生活情報 フランスニュースダイジェスト
煮込み始めたところ。

ボルドーのACオー・メドックもいい。

カフェ・ド・パリのステーキソースを思い出し味でした。油、牛乳、ハーブの組み合わせはすごい。混ぜて煮込むと調和する。

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