BOTTARGA MACINATA カラスミ

2015年10月3日
ボッタルガ・マシナータはカラスミのこと。卵巣を塩漬けし、乾燥させて作られる。ファルファッレとあえて料理してみた。オカカのような匂いがする。ふりかけのごとくご飯にかけてもおいしい。




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